Шеф кондитер

Описание

Компания "Biomeal". Мы более 7 лет работает на рынке, как производитель высококачественной кондитерской и кулинарной продукции.

И в связи с расширением, нa производственную площадку нам требуется Шеф Кондитер.

Для нас важны качество продукта и атмосфера внутри команды. Дружная команда поваров, кондитеров, пекарей и просто профессионалов своего дела - которые любят, то чем занимаются, творят не просто под копирку, но и создают новое и интересное, в поиске коллеги, который сможет стать частью нашей команды.

Наши партнёры: "Вкус Вилл", "Азбука Вкуса", "Яндекс Лавка", Перекресток , Лента , а также различные, маркетплейсы, кондитерские и пекарни.

Кандидатов с портфолио рассматриваем в первую очередь.

Мы предлагаем:

Работу в стремительно развивающейся компании с качественным продуктом.

Оформление в штат. Испытательный срок - 3 месяца.

График работы 5/2 с 08:00 до 18:00

Заработная плата: оклад от 120 000+KPI (по итогам собеседования) .

Своевременные выплаты 2 раза в месяц;

Вкусное бесплатное корпоративное питание.

Работа в шаговой доступности от м. Площадь Мужества (7 минут).

Обязанности:

Разработка и внедрение новых технологий, технологических процессов, режимов производства на выпускаемую продукцию (пирожные, торты, бисквиты, муссовые крема);

Контроль технологического процесса на производстве (приготовление продуктов, нормы закладки сырья, соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены);

Контроль соблюдения рецептуры при выработке продукции, температурные режимы переработки и хранения продукции;

Продвижение и участие в разработке/запуске новых концептуальных линеек: десертов, пирожных, тортов, печенья, конфет без сахара;

Испытание новых продуктов, образцов, рецептур;

Обучение производственного персонала, обеспечение выпуска сотрудниками продукции требуемого качества;

Работа по заданию руководства, анализ технических заданий (ТЗ) от заказчика;

Ведение и заполнение технологической документации (журналы, ТТК и т.д.);

Активное взаимодействие с кондитерами, линейным персоналом;

Работа с поставщиками сырья.

Наши пожелания:

Опыт работы кондитером от 3-х лет, на кондитерских производствах или фабриках кухни;

Профильное образование в области пищевого производства (Кондитерского);

Знание технологических процессов;

Знание производственного оборудования;

Знание технологии производства замороженных кондитерских изделий;

Знание нормативной документации и требований к пищевой продукции;

Знание правил и сроков хранения продуктов;

Опыт разработки кондитерских изделий (конфеты, мармелад, трюфель) или продукция без сахара;

Знание современных техник и технологий оформления и хранения кондитерских изделий;

Выраженные лидерские, организационные и коммуникативные навыки.