Су шеф фабрики-кухни

Описание

Обязанности:

Помощь руководителю в руководстве фабрикой-кухней (от 10 человек в смену ), обеспечение ее бесперебойной работы и постоянного высокого качества отдаваемых блюд;

Контроль расстановки персонала, его обучение и контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;

Контроль и регулирование товарных запасов на складах;

Контроль соблюдения технологии производства, норм закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;

Участие в проведении ревизий;

Соблюдение установленной отчетности , включая фото-отчеты.

Требования:

Опыт работы на аналогичной позиции, желательно не только рестораны, а производство или фабрика-кухня ;

Опыт руководства коллективом от 10 человек;

Навыки приготовления блюд;

Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;

Знание рецептур, технологии приготовления и требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.

Условия:

Заработная плата от 6000 руб за смену;

Работа на производстве по приготовлению бортового питания для пассажиров поездов ;

График 4/3 с 8.00 до 20.00ч ,

Официальное оформление;

Корпоративное питание;

Достойная и своевременная з/плата дважды в месяц;

Крупная развивающаяся компания;

Возможность карьерного и профессионального роста.