Шеф-повар

Описание

Pancake House это современный американский дайнер с атмосферой комфорта, яркой кухней и стабильным потоком гостей. Мы уже 3 года успешно работаем на рынке и ищем сильного шеф-повара, который станет ключевой фигурой кухни и поможет вывести проект на новый уровень.

Кого мы ищем

Мы ищем не просто повара, а лидера кухни человека, который умеет выстраивать процессы, мотивировать команду и отвечать за результат. Если тебе близки стандарты, качество, скорость и вкус тебе к нам.

Обязанности:

Полное управление кухней ресторана

Организация и контроль всех кухонных процессов

Управление командой поваров (подбор, обучение, мотивация)

Контроль качества блюд и соблюдение стандартов

Разработка и внедрение новых блюд и сезонных позиций

Контроль себестоимости, фудкоста и списаний

Работа с техкартами и стандартами приготовления

Обеспечение соблюдения санитарных норм и требований

Взаимодействие с управляющим и собственником по развитию проекта

Условия работы:

График: 5/2, рабочий день 10 часов

Официальное оформление согласно ТК

Оплачиваемый отпуск 2 раза в год

Своевременная и стабильная выплата заработной платы

Возможность влиять на меню и развитие концепции

Работа в стабильном, развивающемся проекте

Адекватное руководство и зачастую прямой диалог с собственником

Современное оборудование и отлаженные процессы

Возможность профессионального роста (в том числе участие в развитии сети и франшизы)

Мы ожидаем:

Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет

Умение управлять командой и выстраивать дисциплину

Знание фудкоста, калькуляций, списаний

Навыки работы с техкартами и стандартами

Ответственность, системность и ориентация на результат

Желание развивать проект, а не просто отрабатывать смены

Будет плюсом:

Опыт запуска меню или обновления концепций

Опыт в сетевых проектах

Интерес к американской кухне, завтракам и street food