Шеф-повар

Описание

В связи с открытием второго заведения, требуется шеф-повара для работы в итальянском ресторане.

Обязанности:

Организация бесперебойной работы кухни;

Поддержание чистоты кухни;

Составление заявок на закупку продукции;

Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции и полуфабрикатов и реализации;

Осуществление бракеража готовой продукции;

Организация учета продукции (инвентаризация).

Обучение и адаптация сотрудников.

Требования:

Опыт работы шеф-поваром от 2 лет;

Знание итальянской кухни и требований к качеству блюд;

Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

Знание iiko.