Су-шеф в ресторан FRESA

Описание

Fresa флагманский ресторан итальянской кухни от Антонио Фреза на первом этаже отеля So Sofitel на Адмиралтейской.

Внутри ретро-шик 60 70-х годов: большие хрустальные люстры, диваны из бархата и деревянная лаконичная мебель.

В меню классика в авторском прочтении шефа: домашняя паста, ризотто, антипасти.

МЫ ИЩЕМ В РЕСТОРАН FRESA СУ-ШЕФА

Обязанности:

• Организация и координация бесперебойной работы кухни;
• Организация и контроль производственного процесса с учетом соблюдения санитарных норм и правил;
• Проведение бракеража продукции;
• Контроль остатков, инвентаризация;
• Обучение персонала кухни технологии приготовления блюд из меню;

Требования:

• Опыт работы на должности су-шефа от 1 года;
• Нацеленность на результат;
• Знание технологий приготовления блюд, СанПин, документооборота кухни;
• Желательно знание программы iiko.

Условия:

• График работы 5/2, с 9 до 21 или с 11 до 23 (смена 12 часов);
• Заработная плата оклад 130.000, стабильные выплаты 2 раза в месяц;
• Перспективы карьерного роста.
• Возможность стажировки в топовых ресторанах Санкт-Петербурга и Москвы за счёт компании;
• Молодой, дружный коллектив.