Шеф-повар

Описание

Вакансия: Шеф-повар

Ресторан -кондитерская приглашает на работу опытного и ответственного Шеф-повара для управления кухней и производственными процессами.

Требования к кандидату:

Опыт работы на позиции Шеф-повара в ресторане с системой обслуживания а-ля карт (a la carte) от 3 лет.

Навыки управления командой, лидерские качества.

Знание полного цикла работы ресторанной кухни: от закупки сырья до контроля качества подачи.

Умение разрабатывать меню, составлять технологические карты и проводить калькуляцию блюд.

Опыт работы с поставщиками и ведения хозяйственной документации.

Дисциплина, ответственность и ориентация на результат.

Знание норм СанПиН, охраны труда и техники безопасности.

Основные обязанности:

Организация бесперебойной работы кухни и управление персоналом.

Разработка, внедрение и обновление меню, введение сезонных предложений.

Контроль за соблюдением технологий приготовления, выходом блюд и стандартов подачи.

Формирование и контроль заявок на закупку сырья, работа с поставщиками.

Проведение инвентаризаций, контроль сроков годности и условий хранения продуктов.

Составление графиков работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени.

Обучение персонала, внедрение и поддержание стандартов компании.

Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности на производстве.

Условия работы:

График работы: 5/2, полный день.

Оформление: официальное по ТК РФ.

Заработная плата: обсуждается на собеседовании, выплаты 2 раза в месяц стабильно.

Локация: м. Звенигородская/Пушкинская или Владимирская/Достоевская.

Прохождение медицинского осмотра за счет компании.

Оборудованное всем необходимым рабочее место.

Работа в стабильной компании.