Шеф-повар

Описание

Шеф-повар / Head Chef в кулинарную студию White Kitchen

Санкт-Петербург

White Kitchen одна из крупнейших кулинарных и ивент-студий Санкт-Петербурга, где гастрономия, события и обучение объединены в сильный продукт: 4 студии уже работают, в 2026 их станет больше.

Мы растём как бизнес и ищем шеф-повара с управленческим мышлением , готового взять на себя операционное управление кухней и развитие направления в целом.

Что для нас важно:

Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 5 лет

Операционное управление кухней : процессы, стандарты, контроль исполнения

Управление командой: найм, обучение, постановка задач, контроль и мотивация

Понимание кухни как бизнес-процесса , а не только творчества

Опыт работы с себестоимостью, закупками, планированием и оптимизацией

Вовлечённость и готовность к полному погружению в проект

Харизма и уверенное взаимодействие с гостями и командой

Желание развиваться и развивать

Зона ответственности:

Полное операционное управление кухней студии

Выстраивание и оптимизация всех кухонных процессов

Формирование и развитие команды поваров

Контроль качества блюд, заготовок и сервиса

Планирование закупок, работа с поставщиками

Контроль фудкоста и эффективности кухни

Разработка и масштабирование меню и форматов мероприятий

Участие в развитии продукта как бизнес-проекта

Взаимодействие с управляющей командой и маркетингом

Личное участие в мастер-классах и мероприятиях

Мы предлагаем:

Ключевую управленческую роль

Реальное влияние на стратегию и продукт

Полное погружение и долгосрочное сотрудничество

Свободу для авторских решений и развития форматов

Конкурентные условия (обсуждаются индивидуально)