Управляющий рестораном

Описание

Мы ищем управляющего, который возьмёт операционное рулевое управление, разовьёт команду и поможет ресторану расти, сохраняя вкус Азии и нашу концепцию.

Орбитальный это аутентичные рамэн, гёдза и пад тай в космической атмосфере парка развлечений!

Что предстоит делать:

• Координировать кухню, зал и сервис для бесперебойной работы в любом режиме.

• Держать топ-стандарты: сервис, скорость подачи, качество блюд по концепции.

• Контролировать техкарты, презентацию и фуд-кост.

• Оперативно решать жалобы гостей, сбои и кадровые вопросы.

• Вдохновлять, мотивировать и развивать команду.

• Проводить аудиты, чек-листы и быстро устранять замечания.

• Составлять бюджет, прогнозировать финансы и мониторить метрики (выручка, маржа, оборачиваемость, средний чек).

• Организовывать закупки продуктов, алкоголя, хозтоваров и логистику.
  
  

Кого ищем:

• Опыт управления в общепите/услугах/продажах от 5 лет (must have).

• Аналитический ум, оперативность и сильное лидерство.

• Понимание пан-азиатской кухни: ингредиенты, техники, региональные фишки.

• Знание азиатских блюд и напитков.

• Умение работать с фуд-костом, закупками, поставщиками и складом.

• Фокус на высоких результатах сервиса и развитии команды.

• Быстрые решения в нестандарте и стремление к инновациям.

• Уверенный пользователь Excel/Google Таблиц; iiko, r keeper или аналоги плюс.
  
  

Условия:

• График работы: 5/2 (понедельник-пятница), 40-часовая рабочая неделя с 10:00 до 19:00 (график гибкий);
• Трудоустройство по ТК РФ , достойный уровень заработной платы оклад 120 000 + %;
• Наш Парк находится на 4 этаже ТК Континент, адрес: Бухарестская ул., д.30/32;
• Вкусные обеды от нашего повара;
• Бесплатное посещение MazaPark с друзьями или близкими, скидка от 30% в барах и ресторанах Парка и Паба;
• Регулярные розыгрыши билетов для сотрудников в музеи, театры, кафе и рестораны от наших партнеров: Comedy Place, А2, Космонавт, театр Легенда, Додо пицца, музей Гранд Макет, Океанариум;
• Возможность развития и роста: многие наши руководители выросли внутри компании.