Шеф-повар в кейтеринг (не Шеф-Кондитер)

Описание

Ресторанный проект В чаще ищет опытного Шеф-повара для развития нового направления собственной кулинарной студии и кейтеринга. Это шанс стать ключевой фигурой в создании уникальных премиальных гастрономических концепций.

Кому подойдет эта роль: управленцу-практику, который сочетает творческий подход с навыками финансовой аналитики, любит создавать системы и работать на результат.

Обязанности

• Управление производством и качеством: Организация и контроль всех процессов в кулинарной студии для кейтеринг-мероприятий. Разработка и стандартизация ТТК. Контроль качества, соблюдение санитарных норм.
• Финансовый контроль и логистика: Полный цикл закупок и работы с поставщиками. Расчет, контроль и оптимизация фудкоста. Контроль остатков, проведение инвентаризаций.
• Разработка меню и проектная работа: Создание премиального кейтеринг-меню. Участие в подготовке и проведении мероприятий.
• Управление командой: Организация работы, обучение и мотивация кухонного персонала.

Требования

• Опыт работы шеф-поваром от 5 лет в ресторанах премиум-сегмента и/или в сфере кейтеринга.
• Уверенное владение навыками расчета фудкоста и управления бюджетом кухни.
• Глубокие знания кулинарных технологий, стандартов качества и санитарии.
• Обязательное условие: Наличие личного автомобиля для рабочих задач (логистика, выезды).
• Ответственность, инициативность и нацеленность на результат.

Условия работы

• Локация: д. Мистолово, Охта Парк (основное место работы).
• Заработная плата: от 150 000 рублей на руки. Конкретная сумма обсуждается по итогам собеседования.
• Оформление по ТК РФ.

Мы предлагаем: Возможность стать соавтором нового направления в стабильном проекте. Работу в сегменте премиум и люкс. Пространство для профессиональной реализации.

Как откликнуться
Отправьте свое резюме с описанием ключевых проектов. В сопроводительном письме кратко напишите, почему вас заинтересовала эта позиция.