Управляющий рестораном

Описание

Требуется администратор/управляющий 2-мя ресторанами:

- Современный гастропаб "И рыба и Мясо" по адресу ул. Адмирала Трибуца д.5 ;

- Пивной ресторан "Alt Velvet" по адресу пр-кт Стачек д.57

Мы предлагаем:

График работы 5/2 с плавающими выходными;

Заработная плата состоит из оклада и KPI ;

Выплаты заработной платы без задержек;

Бесплатное питание и корпоративная развозка в пределах района.

Что мы ждем от вас:

Опыт работы управляющим, администратором от 3-х лет;

Умение эффективно планировать и управлять бюджетом;

Знание iiko (предпочтительно);

Знание бизнес-процессов по организации общественного питания;

Знание стандартов сервиса, сервировки;

Отличные лидерские качества и навыки общения;

Умение работать в команде;

Целеустремленность, стрессоустойчивость.

Что нужно делать:

Обеспечить бесперебойную работу ресторана по всем циклам.

Анализ результатов деятельности, оценка рентабельности, оптимизация затрат.

Работа с меню: ценообразование, анализ и оценка себестоимости, формирование спецпредложений, изменения в меню.

Взаимодействовать с гостями, решать конфликтные ситуации

Вести документооборот, формировать отчетность по результатам деятельности;

Работа с персоналом: контроль графика, поддержание стандартов сервиса, поиск персонала при необходимости.

Обеспечивать закупки, поставки;

Участвовать в инвентаризации;

Осуществлять контроль за техническим состоянием оборудования и помещений ресторана;

Разрабатывать мероприятия, направленные на привлечение новых гостей и повышение уровня сервиса.