Шеф повар сети кулинарий

Описание

Обязанности:

• Выстраивание и развитие производственных процессов кухни сети

• Построение производственного маршрута продукта
  (приготовление хранение отгрузка / реализация на торговых точках)

• Разработка, внедрение и актуализация ТТК

• Доведение блюд до стабильного вкуса и качества

• Контроль соблюдения рецептур, технологий и стандартов компании

• Управление командой поваров: постановка задач, развитие, мотивация

• Участие в подборе, обучении и адаптации поварского персонала

• Контроль себестоимости, списаний, качества сырья и готовой продукции

• Взаимодействие с управляющим и офисом

• Решение производственных и внештатных ситуаций

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром / бренд-шефом / су-шефом в сети
  (общепит, кулинарии, food retail)

• Практический опыт выстраивания производственных процессов

• Опыт разработки ТТК и постановки вкуса блюд

• Опыт управления командой поваров

• Понимание специфики массового производства

• Лидерские качества, ответственность, ориентация на результат

• Развитые коммуникативные навыки

Условия:

• Конкурентная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования)

• Официальное оформление

• Бесплатное питание

• Компенсация мобильной связи

• Компенсация ГСМ / автомобиль (при необходимости)

• Поддержка на этапе адаптации

• Возможность влиять на меню и стандарты кухни

• Работа в стабильной компании с понятными процессами и перспективами роста

• Расширенную подписку ChatGPT для работы и развития