Шеф-повар столовой

Описание

• Обязанности: Организация процесса своевременного обеспечения продукцией производства
• 
  
• Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения
• 
  
• Ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности
• 
  
• Контроль над работой сотрудников
• 
  
• Анализ продаж отдела производства
• 
  
• Формирование заявок на поставки продукции
• 
  
• Контроль товарных запасов и оборачиваемости ассортимента
• 
  
• Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья, наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а так же правильностью их оформления.
• 
  
• Организация и участие в проведении инвентаризаций
• 
  
• Осуществление списания товара
• 
  
• Принятие оперативных мер по ликвидации недостатков в работе персонала производства
• Требования:
• Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания
• Знание санитарных норм и правил
• Знание правил торговли
• Наличие управленческих качеств
• Знание организации и технологии производства блюд,
• Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары. сырье и полуфабрикаты
• Наличие навыков планирования, обработки данных на ПК (текстовые редакторы и табличные процессоры)
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий

Условия:

• Оформление согласно ТК РФ
• График работы 5/2
• Служебное питание
• Ведомственная поликлиника