Управляющий рестораном

Описание

Рестобар Гостиная Санкт-Петербург (новый быстроразвивающийся район)

Рестобар Гостиная уютное семейное место с качественной кухней, стабильным потоком гостей, детской комнатой и амбициозными планами развития. Мы ищем управляющего , который возьмёт на себя управление заведением.

Формат сотрудничества

• На старте: фикс 100 000 120 000 руб.
• Затем: фикс + бонусная часть
• После испытательного периода и успешного управления: фикс + процент от прибыли
• Вложений со стороны управляющего не требуется.
• В будущем полностью передам операционное управление .

Основные задачи

• Управление рестораном под ключ :
• Финансовый результат, выполнение планов, управление экономикой.
• Полная работа с персоналом: найм, адаптация, обучение, мотивация, культура, увольнения.
• Контроль кухни: стандарты, скорость, качество, фудкост, взаимодействие с шефом.
• Работа с поставщиками и договорной базой.
• Контроль закупок и складской дисциплины.
• Сервис и гостевой опыт: стандарты, обратная связь, решение конфликтов.
• Разработка мероприятий, спецпредложений, участие в маркетинге (совместно с собственником).
• Работа над улучшением концепции и развитием проекта.
• Запуск новых направлений: банкеты, детские дни рождения, доставка, спортивные трансляции.

Ожидания от кандидата

• Опыт в ресторанной сфере от 5 лет.
• Опыт работы управляющим обязателен.
• Отличное понимание HoReCa, процессов кухни и бара.
• Лидерство, системность, умение выстраивать команды.
• Креативность способность генерировать идеи для мероприятий и акций.
• Стрессоустойчивость, высокая ответственность, адекватность в коммуникации.

Формат работы

• График: 5/2 (возможны корректировки после выхода на партнёрский уровень).
• Стажировка 1 месяц , с полным погружением во все процессы.
• KPI обсуждаются индивидуально при выходе на стажировку.

О ресторане
Гостиная это:

• уютный семейный рестобар в современном жилом районе;
• сильная кухня, высокое качество блюд;
• постоянные гости и высокий уровень лояльности;
• детская комната;
• спортивные трансляции;
• банкеты и детские праздники;
• планы дальнейшего расширения.

Мы ищем человека, который:

• будет думать о ресторане как о своём;
• умеет выстраивать процессы, команду и стабильный финансовый результат;
• хочет развивать проект, а не просто приходить на работу .

Как откликнуться
Отправляйте резюме с кратким сопроводительным письмом.
Мы приглашаем на встречу только тех, кому действительно откликается формат управления