Шеф-повар в ресторан развлекательного центра

Описание

В рестораны нового семейно-развлекательного центра в г. Великие Луки требуется шеф-повар!

Обязанности:

Рукoвoдcтвo кухней.

Пригoтовление разнoобpaзныx, выcoкoкaчественныx и вocтребoвaнных блюд.

Обecпечение эффективной рaботы комaнды подчинённыx повaров и paботников, занятыx на кухнe. Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу.

Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.

Контроль качества приготовленных блюд.

Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции.

Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.

Руководство процессом составления меню ресторана, с учётом требований, предъявляемых его управляющим.

Разработка и внедрение нового меню, сезонных предложений

Внедрение современных тенденций и новинок во всех процессах кухни
Обслуживание банкетов, фуршетов

Обучение поваров приёмам приготовления блюд.

Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Проведение инвентаризации, учет списание продуктов.

Решение спорных вопросов с гостями ресторана.

Требования:

высшее или среднее профессиональное образование

опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет

наличие лидерских качеств, умение управлять персоналом

знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования, санитарных норм

наличие медицинской книжки или готовность ее оформить

ответственность, дисциплинированность

Условия:

официальное трудоустройство

своевременная выплата заработной платы

детские новогодние подарки

скидки на питание