Шеф кондитер-шоколатье

Описание

Обязанности:

* создавать и поддерживать меню кондитерских и шоколадных изделий согласно концепции;

* создавать сезонные предложения согласно ТЗ;

* контролировать качество и стандарты приготовления кондитерского меню командой;

* обучать персонал приготовлению и технологиям создания, контролировать дисциплину;

* контролировать фот и эффективность работы персонала;

* следить за себестоимостью изделий, ориентироваться в актуальной ситуации на рынке сырья;

* общаться с поставщиками о закупке сырья, утвари, оборудования, формы, хозтоваров согласно финансовой модели;

* вести базовый документооборот: накладные, журналы, листы списания, проработки, перемещений;

* своевременно обновлять и обслуживать оборудование, утварь, форму и посуду;

* держать рабочую зону в порядке и безопасности;

* раз в месяц проводить инвентаризацию;

* следить за корректностью списаний продуктов в ТТК, по статьям порчи, питание персонала;

Требования:

* опыт работы от 2 лет на аналогичной позиции;

* насмотренность в кондитерской сфере и понимание трендов;

* уверенный руководитель кондитерского производства;

* см. ключевые навыки.

Условия:

* смены по 9 часов;

* график 5/2;

* ставка обсуждается на собеседовании (оклад + KPI);

* выплаты дважды в месяц;

* корпоративные скидки и мероприятия, питание;

* возможность роста профессионализма и повышение узнаваемости;

* работа в центре города в шаговой доступности от метро (7 минут пешком);

* возможность официального трудоустройства.