Повар холодного цеха

Описание

Чем предстоит заниматься:

готовить блюда согласно утверждённому меню и технологическим картам;

выполнять первичную обработку сырья(овощи, фрукты, зелень, морепродукты ,мясо/рыба для холодных блюд);

контролировать сроки годности и условияхранения продуктов

оформлять блюда для подачи с соблюдением стандартов ресторанной эстетики;

вести учёт остатков продуктов и полуфабрикатов, формировать заявки на закупку;

соблюдать санитарные нормы (HACCP, СанПиН), правила личной гигиены и техники безопасности;

участвовать в инвентаризации и приемке продуктов;

координировать работу с поварами горячего цеха и официантами;

разрабатывать новые позиции для меню(по согласованию с шеф поваром).

Мы ожидаем:

среднее профессиональное образование по специальности Поварское дело или Технология продукции общественного питания либо опыт работы в холодном цехе ресторана

умение работать с профессиональным оборудованием(слайсеры, овощерезки,вакууматоры, холодильные столы);

ответственность за качество и безопасность продукции;

аккуратность, пунктуальность, умение работать в команде;

готовность к интенсивной работе в часы пик.

Мы предлагаем:

официальное трудоустройство по ТК РФ;

стабильную зарплату и

график, согласованный с коллективом;

бесплатное питание в рабочее время;

обучение и участие в гастрономических мероприятия(мастер классы);

комфортную рабочую среду и дружный коллектив;