Главный технолог пищевого производства

Описание

Food Factory - современное производство полуфабрикатов и готовых блюд для сетевых ресторанов, кондитерских и цехов доставки в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Мы работаем с 2021 года и продолжаем активно расти.

Один из важных показателей успеха Food Factory: сплоченная команда
профессионалов.

Мы любим то, что делаем, с удовольствием обучаем новых сотрудников, повышаем квалификацию и движемся только вперед!

Приглашаем в команду ГЛАВНОГО ТЕХНОЛОГА.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Официальное оформление по ТК (100% оплата отпускных, больничных);
• Выплаты без задержек 2 раза в месяц;
• График работы: 5/2;
• Оформление медицинской книжки;
• Корпоративная развозка от метро Ломоносовская и метро ул. Дыбенко;
• Бесплатное вкусное питание;
• Подарки на Новый Год, 8 марта, 23 февраля;
• Продуктовые наборы -1 раз в 3 месяца;
• Дополнительно 20 000 рублей по программе Приведи друга .

ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ:

• Управление рецептурами, с учетом доступности сырья, аналитических характеристик и качества поступающего сырья, требований технологии, себестоимости;
• Сбор данных для подбора необходимого технологического оборудования;
• Внедрения нового сырья и упаковки, утверждения новых поставщиков сырья и упаковки;
• Разработка и внедрение новых вкусов, при взаимодействии с технологами
• Составление технологических карт продукции;
• Контроль технологических процессов (качество на всех этапах производства, использование сырья по стандартам, оптимизация процессов);
• Анализ причин образования брака, работа над сокращением брака и ведение ежедневного учёта возвратных отходов;
• Ведение технологической документации: корректировка спецификаций готовой продукции, внесение изменений в 1С;
• Разработка технологических инструкций, карт и рабочих инструкций;
• Знание принципов ХАССП и практический опыт внедрения системы безопасности на пищевом предприятии;
• Разработка программ обучения и аттестации сотрудников производства.

МЫ ОЖИДАЕМ ОТ ВАС:

• Образование высшее по профилю должности (технолог общественного питания) ;
• Опыт работы от 3 лет в аналогичной должности (пищевое предприятие);
• Навык работы в 1С;
• Знание принципов пищевой безопасности на основе ХАССП, технологий производства пищевой продукции.