Шеф повар на фабрику кухни

Описание

В ресторан "DEL MAR" приглашает в свою команду ШЕФ-ПОВАРА

на фабрику кухни с опытом работы от 3х лет.

Условия:

ЗП от 180 000 руб;

Питание на рабочем месте;

Оформление по ТК РФ;

График работы 2/2 ; 5/2 - согласовывается

Обязанности:

Знание требований к качеству и калькуляции блюд, правил и сроков хранения продуктов;

Разработка, контрольная проработка и утверждение новых рецептур;

Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологий приготовления блюд;

Производственный контроль;

Набор, обучение, адаптация сотрудников производства;

Контроль выпускаемого сырья;

Контроль и анализ актов проработок блюд, списаний, инвентаризаций;

Требования:

Опыт работы в ресторанах от 3х лет;

Знание основ санитарии и правил организации производственных процессов;

Знание экономики кухни;

Soft skills и навыки управления командой;

Обширные знания различных видов кухонь (преимущественно европейская);