Су-шеф

Описание

О проекте

Ресторан с кальянной концепцией с акцентом на сезонные блюда, локальные продукты

Ищем су-шефа сильного практика, который умеет держать смену, контролировать качество и быть опорой шеф-повару.

Работа под руководством Бренд-шефа Казакова Игоря

• Организация работы кухни в смене
• Контроль качества и скорости отдачи блюд
• Соблюдение технологических карт и стандартов
• Участие в проработке и внедрении сезонных блюд
• Контроль заготовок, остатков и списаний
• Управление линейным персоналом в смене
• Соблюдение санитарных норм и порядка на кухне
• Взаимодействие с шеф-поваром и управляющим

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1 2 лет
• Понимание процессов кухни ресторана
• Навыки работы в быстром темпе
• Умение управлять сменой и персоналом
• Ответственность, дисциплина, стрессоустойчивость
• Желание развиваться и расти до шеф-повара

• Фиксированный оклад + KPI
• График 5/2, по 10 часов
• Стабильная загрузка
• Возможность профессионального роста
• Работа в команде с сильным шефом
• Униформа
• Питание
• Мед. Книжка
• Развозка

Ключевые навыки:

• Организация работы смены
• Контроль качества
• Скорость отдачи
• Работа по ТТК
• Управление персоналом
• Заготовки и склад