Бренд-шеф сети кафе Cake&Breakfast

Описание

Cake&Breakfast - это три уютных кафе в сердце Петербурга.
Мы любим еду с характером: сбалансированные завтраки, понятные блюда и детали, которые делают вкус живым.

Сейчас мы ищем бренд-шефа , для которого еда - это не работа, а язык. Который чувствует баланс и вкус в каждой детали. Нам нужен тот самый держатель вкусов - человек, который не согласится на и так сойдёт , который способен видеть, слышать и выстраивать гастрономическую гармонию.

Что предстоит делать

• Работать в связке с операционным шефом и руководителем производства
• Анализировать рынок, повышать насмотренность команды, развивать культуру вкуса

• Разрабатывать новые блюда и концепции (кафе, кейтеринг), внедрять их в меню

• Совершенствовать существующие блюда

• Создавать и тестировать технологические карты (ТТК), проводить обучение команды

• Проводить дегустации, разборы и обсуждения - чтобы вкус оставался стабильным и живым

• Ежемесячно проводить аудиты санитарии и пищевой безопасности всех кафе и производства

• Поддерживать и контролировать стандарты вкуса и подачи во всех текущих проектах

• Тестировать и внедрять инновационное оборудование, оптимизирующее процессы

• Курировать линейку By Cake, направление кейтеринга

• Интегрировать продукты новых направлений в производственный цикл

• Работать над концептуальной частью бренда вкус, стиль, ассоциации

Кого мы ищем

• Ты - человек вкуса, у которого развита насмотренность и внутренняя планка

• У тебя есть опыт бренд-шефа или шеф-повара, понимание ресторанной экономики и процессов

• Ты умеешь не только готовить, но и контролировать вкус совместно с командой

Что мы предлагаем

• Работу в центре Петербурга

• Возможность влиять на продукт и видеть результат своих идей

• Гибкий график 5/2, по 8 10 часов

• Официальное оформление

• Стабильную оплату (фикс + KPI)

• Бесплатное питание

• Тимбилдинги и совместные мероприятия

• Команду, где ценится зрелость, честность и вкус