Повар

Описание

• Подготовка к работе и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания.
• Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов.
• Упаковка и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения.
• Подготовка продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Обработка, нарезка и формовка овощей и грибов.
• Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы.
• Приготовление и оформление бутербродов и гастрономических продуктов порциями, блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы, каш и гарниров из круп, блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря, блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи, блюд из яиц, блюд из творога, блюд и гарниров из макаронных изделий, мучных блюд, выпечных изделий из теста с фаршами, пиццы, горячих напитков, холодных и горячих сладких блюд, десертов, салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд, супов, бульонов и отваров, холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов.
• Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции.
• Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Помощь в производстве сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий и их презентации.
• Прием и оформление платежей за блюда, напитки и кулинарных изделий.
• Упаковка готовых блюд, напитков и кулинарных изделий на вынос.
• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Оценка наличия материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Нарезка и формовка овощей и фруктов.
• Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента, холодных и горячих закусок, холодных рыбных и мясных блюд, супов, отваров и бульонов, горячих и холодных соусов, блюд из овощей и грибов, блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных, блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи, блюд из творога, сыра, макаронных изделий, мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента, холодных и горячих десертов, блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.

Требования:

• Повар 4-5 разряда.
• Наличие среднего профессионального профильного образования "Повар".
• Опыт практической работы не менее 1 года.
• Доброжелательность, коммуникабельность, исполнительность, ответственность.

Необходимо прохождение обязательного предварительного медицинского обследования и выполнение необходимых профилактических прививок;

• Официальное трудоустройство в соответствии с Трудовым кодексом РФ (срочный трудовой договор, декретная шт. ед.);
• Возможно установление испытательного срока до 3 месяцев;
• График работы: сменный, по 11 час. с 07.00 час. до 19.00 час. (1 час обед);
• Заработная платы от 89 390 рублей в месяц (выплачивается не реже 2-х раз в месяц;
• Частичная оплата питания за счет клиники;
• Повышение квалификации работников за счет средств клиники;
• Компенсация части стоимости путёвок детям сотрудников в детские оздоровительные лагеря;
• Льготное медицинское обслуживание самого работника и членов его семьи;
• Проведение обязательных медицинских осмотров (обследований) и прививок за счет средств клиники;
• Клиника располагается в 7 минутах ходьбы от станции метро "Дунайская"