Повар

Требования

Обязанности: Подготовка к работе и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания. Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов. Упаковка и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения. Подготовка продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Обработка, нарезка и формовка овощей и грибов. Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы. Приготовление и оформление бутербродов и гастрономических продуктов порциями, блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы, каш и гарниров из круп, блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря, блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи, блюд из яиц, блюд из творога, блюд и гарниров из макаронных изделий, мучных блюд, выпечных изделий из теста с фаршами, пиццы, горячих напитков, холодных и горячих сладких блюд, десертов, салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд, супов, бульонов и отваров, холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции. Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий. Помощь в производстве сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий и их презентации. Прием и оформление платежей за блюда, напитки и кулинарных изделий. Упаковка готовых блюд, напитков и кулинарных изделий на вынос. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Оценка наличия материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Нарезка и формовка овощей и фруктов. Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента, холодных и горячих закусок, холодных рыбных и мясных блюд, супов, отваров и бульонов, горячих и холодных соусов, блюд из овощей и грибов, блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных, блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи, блюд из творога, сыра, макаронных изделий, мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента, холодных и горячих десертов, блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд. Требования: Повар 4-5 разряда. Наличие среднего профессионального профильного образования "Повар". Опыт практической работы не менее 1 года. Доброжелательность, коммуникабельность, исполнительность, ответственность. Отсутствие вредных привычек. Условия: Необходимо прохождение обязательного предварительного медицинского обследования и выполнение необходимых профилактических прививок; Официальное трудоустройство в соответствии с Трудовым кодексом РФ; ( срочный трудовой договор, декретная шт. ед); Возможно установление испытательного срока до 3 месяцев; График работы: сменный, по 11 час. с 07.00 час. до 19.00 час. (1 час обед); Заработная плата выплачивается не реже 2-х раз в месяц; Частичная оплата питания за счет клиники; Повышение квалификации работников за счет средств клиники; Компенсация части стоимости путёвок детям сотрудников в детские оздоровительные лагеря; Льготное медицинское обслуживание самого работника и членов его семьи; Проведение обязательных медицинских осмотров (обследований) и прививок за счет средств клиники; Клиника располагается в 7 минутах ходьбы от станции метро Дунайская