Пекарь тестовод

Описание

В компанию ООО Хлебопекарное предприятие 1 требуется тестовод для работы в г. Санкт-Петербург.

График работы:

Смена с 7:00 до 19:00 или с 19:00 до 7:00. При графике работы 2/2.

Обязанности:

Технологический процесс:

Приготовление опары и теста по установленным рецептурам;

Подготовка ингредиентов - точное измерение и взвешивание всех компонентов согласно рецептуре;

Смешивание - загрузка ингредиентов в тестомесильную машину и контроль процесса смешивания до получения однородной массы;

Контроль параметров - отслеживание температуры, времени и других технологических показателей при брожении, замесе и расстойки;

Регулировка оборудования - настройка тестомесильных машин под конкретные рецепты.

Контроль качества:

Проверка теста на каждом этапе производства;

Выявление дефектов и отклонений от нормы;

Соблюдение рецептуры при приготовлении теста;

Контроль стандартов качества готовой продукции.

Техническое обслуживание:

Обслуживание оборудования - регулярная чистка и подготовка тестомесильных машин;

Работа с автоматикой - управление современными тестомесильными установками;

Соблюдение норм санитарии и гигиены при работе.