Мастер молочного производства

Требования

Вакансия компании ЗАО "ПЛЕМЕННОЙ ЗАВОД ПРИНЕВСКОЕ" ЗАО "Племенной завод ПРИНЕВСКОЕ" занимается производством и переработкой молока, овощей, картофеля. Обязанности: - Вести приемку и учет сырья и расходных материалов с составлением производственного отчета за смену. В случае отклонения от норм расхода, проводить детальный разбор причин с докладом вышестоящим руководителям. - Обеспечивать и контролировать выполнение сменного задания. - Обеспечивать и контролировать соблюдение требований технических регламентов, стандартов и других нормативно-технических документов, санитарно-гигиенических режимов и технологических процессов при производстве выпускаемой продукции. - Осуществлять мероприятия по предупреждению брака и повышению качества продукции. - Осуществлять передачу готовой продукции на склад с оформлением соответствующей документации. - Обеспечивать правильность и своевременность оформления документов по учету рабочего времени, документов на прием и передачу сырья и материалов, документов по движению сырья и материалов на производстве, документов на передачу готовой продукции. - Своевременно и профессионально реагировать на изменения, вносимые в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства. - Обеспечивать выполнение перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, строгое соблюдение установленных технологических процессов и норм расхода сырья, выявлять нарушения технологической дисциплины и принимать меры по их устранению. - Руководить работниками смены, в отсутствие главного технолога координировать и направлять деятельность подразделений цеха, обеспечивающих технологическую подготовку производства. - Соблюдать лично и обеспечивать соблюдение подчиненными работниками правил личной гигиены, производственной санитарии, требований качества и безопасности. Требования: Мастер цеха по переработке молока должен знать и быть готовым изучать: - Устройство используемого оборудования. - Состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов. - Технологию производства цельномолочных и кисломолочных продуктов, творога, творожных изделий, сметаны и т. п. - Требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и цельномолочной, кисломолочной продукции. - Нормы расхода используемых сырья и материалов. - Правила ведения учета и отчетности. - Производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации; . - Технические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции. - Положения, инструкции и другие руководящие материалы и документацию. - Средства механизации и автоматизации производственных процессов. - Средства вычислительной техники, компьютерных программ и информационных систем, используемых в работе. - Порядок аттестации качества молока и молочной продукции. Условия: - Оформление по ТК. - Помощь в оформлении медицинской книжки. - График работы сутки/трое. - Стажировка с адаптацией под конкретное производство. - Прогрессивная доплата за стаж от двух лет.