Шеф -повар в суши бар (м.Фрунзенская)

Описание

Мы современный суши-бар с акцентом на свежие продукты, авторские рецепты и высокие стандарты сервиса. Наша цель создавать блюда, которые гости будут помнить и рекомендовать.

Обязанности:

Контроль качества продукции и соблюдения стандартов подачи;

Организация бесперебойной работы кухни, планирование и контроль заготовок;

Управление командой поваров и помощников: обучение, мотивация, контроль дисциплины;

Ведение учёта продуктов, контроль фуд -коста, участие в инвентаризациях;

Соблюдение санитарных норм и правил безопасности.

Требования:

Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в японской кухне от 2 лет;

Глубокие знания технологии приготовления суши, роллов, горячих блюд, супов;

Навыки управления командой, умение обучать и мотивировать персонал;

Знание норм хранения и обработки рыбы, морепродуктов, риса и других ингредиентов;

Ответственность, организованность, стрессоустойчивость.

Мы предлагаем:

Конкурентную заработную плату ;

График работы 5/2 по 10 часов;

Оборудованное рабочее место;

Выплаты заработной платы 2 раза в месяц;

Официальное оформление по ТК РФ.