Повар су шеф

Описание

МАМА РОМА это современный итальянский ресторан, где традиции Апеннин встречаются с новаторским подходом. Мы стремимся давать гостям не просто обед, а подлинное гастрономическое путешествие через вкусы Италии. Наша кухня это уважение к сезонным продуктам, ручная работа и страсть к своему делу.

Мы находимся в поиске талантливого и амбициозного Су-шефа, который разделит нашу философию и возьмет на себя ключевую роль в управлении кухней.

Чем предстоит заниматься:

Руководство бригадой поваров в течение смены в отсутствие Шеф-повара.
Контроль качества и consistency приготовления всех блюд, строгое соответствие стандартам рецептур.
Участие в разработке и введении новых позиций в меню, сезонных предложений и специальных блюд.
Помощь в управлении складскими запасами, закупках продуктов (включая приемку) и минимизации food cost.
Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм и правил техники безопасности на кухне (HACCP/СанПиН).
Обучение и мотивация команды поваров, поддержание высокого уровня профессионализма.

Мы ищем кандидата, который:

Имеет опыт работы на кухне итальянского ресторана от 3-х лет, из них не менее 1-2 лет на руководящей должности (Су-шеф, Шеф-де-парти).
Досконально знает и любит итальянскую кухню: понимает региональные различия, технику приготовления пасты, ризотто, соусов и других ключевых блюд.
Обладает отличными лидерскими и организаторскими навыками, способен работать в режиме высокой загрузки и сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях.
Требователен к качеству, чистоте и деталям.
Имеет профильное кулинарное образование (приветствуется).
Готов к работе в вечерние смены, выходные и праздничные дни.

Что мы предлагаем:

Работу в стабильной и быстрорастущей компании с понятной перспективой развития.
Конкурентную зарплату (обсуждается по результатам собеседования) + премирование по результатам работы.
Современную, технически оснащенную кухню и качественные продукты.
Возможность творческой реализации и влияние на меню ресторана.
Карьерный рост до позиции Шеф-повара.
Сменный график работы (2/2, 5/2).
Оформление по ТК РФ, питание за счет компании, корпоративную форму.

Как откликнуться:

Если вы чувствуете, что это ваша вакансия, присылайте свое резюме
В сопроводительном письме кратко напишите, что для вас значит современная итальянская кухня и какой ваш главный принцип в управлении кухонной бригадой.

После рассмотрения резюме мы пригласим успешных кандидатов на практическое собеседование на нашей кухне.