Старший повар в ночной клуб

Описание

Ночной клуб приглашает на работу старшего повара.

Обязанности:

планирование ежедневного меню с учётом сезонности и наличия продуктов

распределение задач среди поваров и контроль их выполнения

составление графика работы персонала и расстановка смен

контроль за соблюдением рецептур и технологий приготовления блюд

соблюдение норм СанПиН, ведение журналов учёта температурного режима

и сроков хранения;

приготовление блюд и кулинарных изделий, в том числе порционирование,

оформление и передача заказанных блюд

дегустация блюд перед подачей, устранение недочётов

Требования:

опыт работы на данной позиции от 3-х лет

знание рецептуры и технологии приготовления блюд, требований к качеству,

правил оформления блюд, порядка составления меню

умение готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь

поддержка чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с

санитарно-гигиеническими требованиями

Условия:

график работы с 18.00 до 06.00

достойная заработная плата - обсуждается с успешным кандидатом, выплата 2 раза в месяц