Управляющий рестораном

Описание

Заведение халяльной кухни Zam Zam ищет увлеченного своим делом профессионала, готового стать лидером нашей команды и задавать стандарты безупречного сервиса! Если вы любите дарить гостям незабываемые впечатления, обладаете крепкими управленческими навыками, то нам по пути

Обязанности:

Управление персоналом, организация обучения, аттестация персонала, контроль укомплектованности штата, оптимизация ФОТа, контроль уровня текучести кадров;

Формирование и развитие профессиональной сплоченной команды

Обеспечение соблюдения регламентов, стандартов производства и обслуживания, организационных и рабочих инструкций, принятых совместно с руководством

Выстроить и поддерживать эффективные процессы заведения

Построить качественную систему гостевого сервиса

Любить халяльную кухню и быть (или стать) носителем знаний халяльного гостеприимства

Подготовить заведение к запуску собственной службы доставки и дальнейшему запуску нескольких точек дарк китченов

Добиваться выполнения поставленных целей и задач

Организация и оперативный контроль за бесперебойной работой заведения, документооборота и кассовой дисциплины;

Взаимодействие с проверяющими органами;

Учёт товара, контроль документооборота, кассовой дисциплины;

Ответственность за достижение постоянно увеличивающегося объема продаж;

Планирование бюджета;

Обеспечение выполнения плановых показателей по прибыли предприятия

Оптимизация издержек заведения

Ответственность за все расходные ежемесячные статьи бюджета

Контроль технического и санитарного состояния ресторана

Синхронизация с шеф-поваром для выполнения задач по развитию проекта Zam Zam

Организация системы учета продуктов, материальных ценностей и основных средств, а также организация и контроль проведения инвентаризации в заведении, анализ результатов инвентаризаций (совместно с шеф-поваром)

Контроль наличия всей разрешительной документации в заведении

Осуществление контактов с контролирующими и проверяющими учреждениями и структурами

Ведение отчетной документации, формирование управленческой отчетности совместно с бухгалтером

Подготовка заведения к проведению мероприятий, торжеств и банкетов

Осуществление мероприятий, направленных на продвижение и развитие проекта Zam Zam

Требования:

Опыт в управлении заведениями общепита от 3-х лет (управляющий, менеджер)

Знание нормативной документации;

Навык общения с поставщиками и контролирующими организациями;

Знание программы Iiko

Постоянное стремление к развитию, изучение трендов, насмотренность в сфере общественного питания

Организаторские способности

Опыт успешного построения эффективной команды

Умение работать в команде

Быть настоящим командным лидером, способным мотивировать и вдохновлять своих сотрудников.

Владение навыками управления экономикой заведения общественного питания

Умение выстраивать и поддерживать структуру заведения общественного питания

Знание и соблюдение санитарных норм

Навыки планирования и анализа основных экономических показателей заведения общественного питания

Системное мышление, самостоятельность, многозадачность, клиентоориентированность, ответственность, стрессоустойчивость

Условия:

Опыт в управлении заведениями общепита от 6-х лет (управляющий, директор)

Испытательный срок 2 месяца с ежемесячным окладом 150 000. При успешном прохождении испытательного срока дополнительно к окладу прибавляется KPI (50% оклада) и ежемесячный доход кандидата будет составлять 225 000 рублей

График работы 6/1 на время испытательного срока и 5/2 по истечению испытательного срока

Бесплатное стафф питание

Возможность повышать уровень дохода, карьерный рост

Возможность влиять на продукт, процессы и атмосферу заведения

Скидка 30% на продукцию заведения