Кухонный рабочий

Описание

Прохождение медицинских осмотров : предварительного (при поступлении на работу) и периодических (ежегодно). Также необходима профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация (при приёме на работу и далее ежегодно), вакцинация. Наличие медицинской книжки : в соответствии с Приказом Роспотребнадзора от 20.05.2005 402, работники этой профессии обязаны оформлять медицинскую книжку, так как их деятельность связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевой продукции. ppt.ru Знание определённых тем : основы трудового законодательства, санитарного законодательства, технологии производства продукции общественного питания и других. Умение выполнять определённые действия : выполнять санитарно-противоэпидемические (гигиенические) требования и правила личной гигиены, осваивать и использовать новые методы в работе, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения. Использование средств индивидуальной защиты : при работе кухонным рабочим должна использоваться спецодежда, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты. Соблюдение правил безопасности : соблюдение правил внутреннего трудового распорядка, установленных режимов труда и отдыха, правил пожарной безопасности, знание мест расположения первичных средств пожаротушения и направлений эвакуации при пожаре.

Обязанности

Помощь поварам в приготовлении блюд . Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции. Информирование шеф-повара о возможных проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, работой кухонного оборудования. Переноска грузов , доставляемых на кухню, и их сортировка. Размещение готовых блюд на раздаче. Вскрытие упаковок доставленной продукции. Подготовка кухонного оборудования к началу работы. Поддержание текущей работы кухонного оборудования. Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены. Уборка пищевых отходов . Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком. Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования. Отбор и сортировка пищевых ингредиентов. Участие в уборке кухонного помещения. Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря. Уход за выданной работодателем фирменной одеждой. Соблюдение в работе санитарно-гигиенических нормативов, стандартов трудового распорядка, норм пожарной безопасности. Прохождение регулярных медицинских осмотров, в соответствии со стандартами учреждения.