Управляющий столовой (заведующий)

Описание

• Организация и контроль работы персонала столовой при предприятии.

• Контроль технологии приготовления блюд, соблюдения санитарных норм и правил.

• Разработка и внедрение меню. Составление калькуляционных и технологических карт.

• Планирования закупок необходимого сырья, оборудования; заказ сырья, полуфабрикатов; контроль за своевременностью их поступления и поддержания необходимого запаса.

• Контроль и оптимизация затрат.

• Документооборот в рамках своей деятельности.

• Инвентаризации и анализ результатов работы.

• Взаимодействие с проверяющими органами.

• Образование высшее (приветствуется); среднее-профессиональное (специальное) в сфере общепита.

• Опыт работы управляющим столовой от 2-х лет.

• Опыт в организации общественного питания для 150-250 человек.

• Знание санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда.

• Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания.
• Умение работать в команде; коммуникабельность.

• График работы 5/2: с 7:00 до 16:00;
• ДМС;
• оформление в соответствии с ТК РФ;
• парковка для личного автотранспорта;
• работа рядом со ст. м. Электросила, Московские ворота;