Повар горячего цеха

Описание

1. Среднее профессиональное образование- программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение-программ профессиональной подготовки рабочей профессии. 2. Не менее 3-х лет работы в организациях школьного питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий. 3. Наличие 4 разряда (приветствуется). 4. Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить за счет работодателя, обязательное прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров. 5. Справка об отсутствии судимости

Обязанности

1. Осуществлять приготовление блюд и заготовок методами простой и сложной обработки согласно требованиям технологических карт в соответствии с меню для различных возрастных категорий питающихся. 2. Осуществлять порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами. 3. Соблюдать действующие нормы и правила перечня нормативов и распоряжений, используемых в технологии приготовления блюд. 4. Знать устройство и правила эксплуатации технологического оборудования; производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними. 5. Знать рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, приготовление блюд, требующих кулинарной обработки различной степени сложности, принципы готовки на пару.