Инженер технолог

Описание

Условия:

Оформление по ТК РФ с первого дня;

Стабильная оплата труда без задержек;

Бесплатная комфортная униформа;

Бесплатное питание;

Медицинская книжка за счёт работодателя;

Возможность развития и карьерного роста;

График: 5/2 с 09:00 до 18:00;

Адрес: г. Санкт-Петербург, Локомотивный проезд(корпоративная развозка от станции метро Рыбацкое-в пути 10 минут или электричка от Колпино до станции Металлострой-в пути 6 минут)

Обязанности:

Коммуникация с производством, обратная связь с начальниками смен, начальником производства, технологами;

отработка актов проработки от технологов по сырью, актуализация таблицы с нормами потерь;

проверка и создание ТК, внесение корректировок в программу учета (1С ЕRP). Работа со спецификациями, ТК и базой;

внесение рационов в систему учета. Проверка данных. Расчёт ПЭЦ в базе учета. Формирование перечня ингредиентов и ПЭЦ выпускаемой продукции. Фиксирование данных при проведении разработки новых блюд (потерь на обработку, тепловых потерь (не на объеме), потерь на порционирование, описание технологического процесса).

Органолептическая оценка блюд, коммуникация с шеф-поварами по новым блюдам, обсуждение методов масштабирования объёмов на производстве;

формирование перечня новых блюд для их декларирования. Взаимодействие с производством, своевременное реагирование на все запросы и проблемные точки на этапах подготовки, приготовления и выпуска блюд высокой степени готовности.

Требования:

Высшее профессиональное образование в области технологии продукции общественного питания или пищевой промышленности;

Опыт работы на предприятии по производству продукции общественного питания или пищевой промышленности от 1-го года ;

Знание всех групп сырья и полуфабрикатов, их внешнего вида и основных технологических свойств при обработке;

Знание видов технологического оборудования, принципов их работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.

РБЕ - Российская многопрофильная компания, общей численностью более 35 000 человек, признанный лидер в области общественного питания и сервиса.

Откликайся - стань частью большего, работай в RBE!

Вакансия также подойдет, если вы искали: технолог, пищевое производство, фабрика-кухня, холодный цех, горячий цех, мясной цех, помощник повара, продукты питания, кулинария и пекарня, ООО Газпром питание, Столовая Точно Вкусно, Питание + Польза, GrowFood, , ресторан, кафе, столовые.