Повар на туристическую базу в Карелии

Описание

Описание работодателя: база отдыха на 30-40 человек (вместе с персоналом), в штате ресторана два повара-универсала, официант-администратор, посудамойщица.

Требования:

опыт работы поваром-универсалом от 2 лет
умение работать по технологическим картам
владение профессиональным кухонным оборудованием (пароконвектомат, су-вид, вакууматор, тестомес, мясорубка, слайсер)
навыки в выпечке и приготовлении десертов
умение работать с мясом, рыбой: разделка, заготовка, формовка котлет, рубка, отбивание, запекание
умение и готовность работать в паре
чистоплотность
стрессоустойчивость
энергичность
позитивность
организованность
коммуникабельность
ответственность
требовательность
хороший эстетический и кулинарный вкус
креативность
пунктуальность
знание северной кухни преимущество

Обязанности:

приготовление и контроль за выдачей блюд
обеспечение приготовления блюд в соответствии с рецептами
приготовление комплексного завтрака и ужина
приготовление блюд на заказ по меню
подготовка выездного питания для туристов (сухпайки, полуфабрикаты)
приготовление еды для персонала
контроль и приготовление заготовок (рыба, мясо, грибы, ягоды, десерты, соленья), их фасовка, маркировка и контроль остатков
соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (обработка, хранение, разморозка)
контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках
своевременное составление и подача заявок на закупку продуктов (2 раза в месяц)

Условия:

вахта 60 или 120 смен на выбор
утренняя смена с 6 до 16
вечерняя смена с 12 до 22
еженедельное чередование смен между поварами
2-4 выходных в месяц
комфортные условия проживания: дом с душем, туалетом, отоплением, ТВ
3х разовое питание
дружный коллектив
оплата трансфера при условии полной отработки
оплата WiFi
ставка - 4000 руб./смена
премия - 3% от продаж по меню
премия в конце сезона