Повар-универсал

Описание

Знание рецептур и технологии производства п/ф, блюд и кулинарные изделий, требований к качеству, срокам, условиям хранения порционных блюд и кулинарных изделий, основ рационального и диетического питания. Обучаемость, внимательность, аккуратность, дисциплинированность, креативность, инициативность.

Обязанности

Приготовление блюд: супов, бульонов, холодных закусок, салатов, соусов. Мойка, бланшировка, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, украшение блюд. Участие в разработке и планировании меню. Изучение требований и пожеланий клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.