Шеф-повар

Описание

В наш ресторан Крыша на петроградской стороне требуется ШЕФ-ПОВАР Мы ценим творческих, любящих свое дело, желающих развиваться, профессионалов. Что нужно делать: - Планирование ,организация и контроль производства в целом.- Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. - Приготовление блюд и кулинарных изделий ,требующих особо сложной кулинарной обработки - Обучение персонала кухни,- Разработка и согласование новых рецептур ,обновление меню, ввод сезонных блюд - Отслеживание новых трендов кухни, применение их,- Анализ рынка сырья для общественного питания - Составление ТКК, - Оптимизация себестоимости блюд, - Контроль качество закупаемых продуктов, порядок хранения, - Контроль списания продуктов, - Проведение инвентаризации, - Заказ необходимого оборудования. Если у вас есть: - Профессиональное образование и стаж работы по специальности от 3 лет - Умение организовать и котролировать кулинарные процессы кухни и команду - Знание нормативной документации - Ответственность, пунктуальность, умение планировать свою работу, мотивация, динамизм Мы предлагаем: - Интересную работу, создавать уникальные проекты, возможность развиваться, - График работы: пятидневка, выходные гибкие, - Бесплатное питание, - Помощь в оформлении мед.книжки, - Оформление по ТК РФ