Шеф-повар

Описание

Опыт работы за границей от 3-х лет, знание английского языка приветствуется Стаж работы от 3 лет Образование: Среднее профессиональное

Обязанности

основы ведения соответствующего документооборота; правила эксплуатации специализированного оборудования, установленного на кухне; способы приготовления блюд и напитков, представленных в меню ресторана; принципы разработки меню, в том числе диетического и тематического направления; нормы приготовления блюд и кулинарных изделий для праздничных мероприятий; нормативы безопасности пищевых ингредиентов, сроки их годности, правила использования; правила совместимости и несовместимости различных блюд, напитков и приправ; нормативы расходов продуктов и других составляющих, потребляемых при приготовлении разнообразных блюд; принципы управления сотрудниками в небольших группах; правила контроля за процессом приготовления пищи подчиненными; нормы снабжения кухни необходимыми продуктами, приправами, ингредиентами.

Условия

Общежитие