Управляющий рестораном

Описание

Casper bistro and bar европейское городское бистро на Кирочной, 5. Мы создаём интересные ресторанные проекты Nothing Fancy, Solids Billiard Club & Bar и летом 2024 откроем Casper. Наша команда в поиске управляющего для этого проекта. Управляющий в нашем понимании лицо проекта командообразующий, инициативный и сервисно-ориентированный человек с высоким уровнем эмпатии и прикладными навыками. В наших проектах управляющий влияет абсолютно на все процессы в проекте и несёт ответственность за них, создаёт сильную и мотивированную команду, ориентированную на гостей и финансовый результат. Наши проекты Nothing Fancy два прогрессивных кафе с завтраками весь день, боулами, джус-баром и кофе. Solids Billiard Club & Bar бильярдный клуб и бар на Петроградской стороне с летней террасой. Бренд-шеф проекта Роман Киселёв самый модный шеф-повар Петербурга прямо сейчас (по версии издания Собака ). Основные функции управляющего: Операционное управление всеми направлениями работы проекта; Контроль всех показателей работы проекта (labor cost, food cost, контролируемые расходы и др.) Составление графика работы и начисление заработной платы; Внедрение KPI, проведение собрание, организация тренингов и лекций, анкетирование; Создание и поддержание корпоративной культуры, стандартов сервиса и атмосферы проекта; Взаимодействие с государственными органами; Контроль за соблюдением санитарных норм; Найм, адаптация и мотивация сотрудников (зал, бар); Разработка стандартов (welcome book, чек-листы и др.); Инвентаризация; Еженедельная и ежемесячная отчётность (P&L); Работа с поставщиками; Работа в IIKO; Контроль документооборота; Работа с обратную связью от гостей и сотрудников; Работа в зале и с гостями и многое другое. Мы предлагаем: С нуля открывать вместе с нами классный ресторанный проект; Гибкую и молодую команду единомышленников; Минимум бюрократии; Наставничество с первого дня работы; Прямую коммуникацию с основателями проекта (Анри Бер, Стивен Шарма, Роман Киселёв); Конкурентную заработную плату (оклад + бонусная часть); Работаем 5/2, гибкий старт дня; Обучение и тренинги; Корпоративное питание, стафф-скидку. Вашим преимуществом будет знание английского языка, работа в знаковых ресторанных проектах Санкт-Петербурга и кейсы в стартапе проекта. Мы рассматриваем кандидатов с сопроводительным письмом, релевантным опытом не менее 2-х лет и желанием развиваться вместе с нами. В сопроводительном письме напишите про свой опыт работы в ресторанной сфере, работы в команде и выстраивании процессов. А также ответьте на несколько вопросов: Вы были ли вы в каком-нибудь из наших проектов? Если да, то в каком? Ваши слабые стороны? Каким навыкам вам предстоит научиться? Ваши любимые проекты? За кем следите, что вдохновляет?