Повар

Описание

Знать и руководствоваться: Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами; Требованиями к качеству, срокам, условиям хранения, порционированием блюд и кулинарных изделий; Видами, свойствами и способами обработки сырья и полуфабрикатов; Правилами составления меню; Правилами использования технологического оборудования.

Обязанности

Подготовка основной продукции, входящей в меню (завтраки и обеды); Соблюдение правил товарного соседства; Контролирование сроков реализации продуктов; Поддерживание чистоты и порядка на кухне; Декорирование блюд; Участие в планировании и составлении меню.