Менеджер смены / метрдотель / старший официант

Описание

Мы ищем старшего смены, метрдотеля в коктейльный б ар Особняк "Залы Зодчих"
Адрес: Мучной переулок, дом 2. Метро Садовая Гостиный двор
Время работы заведения с 16:00 до 04:00, по выходным до 06:00
Смена с 15:45 до закрытия.

У нас средних размеров заведение на 13-14 столов + барный зал с посадкой и танцполом. Специализируемся на авторских коктейлях, европейской кухне и кальянах.
У нас speak-easy бар без вывески, с вечерней посещаемостью, классным интерьером в стиле Гранж, выставками картин и мощной работой с гостями в зале. По выходным диджеи и танцпол.

Мы ищем метрдотеля, который будет
1) Выполнять обязанности хостес ( встреча+бронирование, рассадка)
2) Следить за работой официантов, барменов, кухни. У нас все хорошо выполняют свою работу, но тем не менее надо следить за выполнением индивидуальных заданий, напоминать о них.
3) Так же помогать официантам, если они не успевают, когда села полная посадка и помогать с выносом уборкой столов.
4) Выполнять вынос чеков и рассчет гостей, а в конце дня отчетность.

В целом выглядит много и страшно, но на самом деле нет. Команда слаженная, иногда приходится побегать, особенно в пятницу и субботу, но никаких сверхнагрузок. Управляющий сам берет иногда админские (метрдотельские) смены и знает как все работает изнутри.

Немного о нас и структуре работы:
Мы специализируемся на авторских коктейлей ( которые мы собираем при гостях у столов), поэтому преимущественно заказы на бар принимают бармены.
Так же много курят кальяны ( почти каждый стол), заказы на кальяны принимают кальянщики.
Вы и официант принимаете заказы по кухне, по кальянам и бару по возможности, если имеете специализацию, в случае сильных запар. Так же кухню помогают выносить бармены.
Официант выходит с 20:00 до 23:45

В целом мы не раздуваем штат, чтобы держать хороший уровень зарплат. Смены усиливаем по необходимости.

Обязанности:
Надо:

• Принимать звонки и брони, встречать гостей, рассаживать
• Следить за работой команды и помогать по необходимости с выносом блюд приемом заказов

• Опыт работы в общепите от 3ех лет
• Опыт быть хорошим, порядочным и ответственным человеком приветствуется
• Опыт работы старшим ( зала, барменом, кальянщиком, официантом)
• Умение ладить с людьми, у нас руководство больше через лидерство и собственный пример, чем через раздачу указаний и штрафы ( хотя и такое бывает).

• Смены с 15:45 до 04:00 или 06:00
• Заработная плата на руки 75 000 - 100 000 + чай
• Питание
• Уважительное человеческое отношение