Шеф-повар

Описание

Знание особенностей китайской кухни, владение специфическими навыками при приготовлении блюд, знанием рецептуры китайской кухни, разработка уникального меню. Владение китайским языком.

Требования

Организация наставничества для вновь принимаемого персонала, проведение работы по повышению квалификации производственного персонала.

Обязанности

Руководство кухней китайского ресторана, работа по непрерывному приготовлению разнообразных высококачественных и востребованных блюд. Контроль соблюдения сотрудниками правил охраны труда и производственной санитарии, требований СанПин. Контроль сроков реализации сырья и полуфабрикатов, ассортимента, количества и качества. Контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования.

Условия

Квартира