Шеф-повар в ресторан (г. Мурманск)

Описание

Новый проект Поморы бистро и бар в поисках шефа! Мы команда амбициозных фанатов своего дела, которые открыли концептуальное заведение в Мурманске. Наша кухня завязана на локальных продуктах и старинных поморских рецептах в новом и исполнении. Контрактная работа от 1 года, квартира оплачивается. Какие задачи необходимо решать: Разрабатывать новое меню, вносить предложения о совершенствовании существующего меню Знать и соблюдать санитарно-эпидемиологические требования, ХАССП Контролировать и соблюдать стандарты качества Разрабатывать и контролировать соблюдения СОП Контролировать проводимые списания Участвовать в проведении ежемесячных интвентаризаций Заниматься заявками на закупку товара Контролировать себестоимость товарных запасов Участвовать в составлении бюджета Контролировать процесс технологией приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены Контролировать и нести ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств Для решения этих задач потребуется: Высшее профессиональное образование Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет Хорошие организаторские качества Умение работать с людьми, ставить задачи персоналу и контролировать их исполнение Наличии действующей мед. книжки Готовность нести ответственность за результаты Эффективное управление производством Условия: График работы 5/2 Выплаты дважды в месяц Питание в рабочие смены Бесплатное жилье в отдельной квартире Корпоративные мероприятия для сотрудников Реализация в сфере арктической кухни Возможность участия в региональных и всероссийских фестивалях и выставках с собственным блюдом